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奶茶反式脂肪酸超标,喝两口就该扔了?你是魔鬼吗?!

2019-09-06 14:42:07  来源: 检测家

前段时间,一条热搜吸引了小编的注意。

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*图片来源微博@吃瓜鹅专用



天呐,你们就是这样对待我们可以媲美肥宅快乐水的续命奶茶的吗?


近年来,奶茶以其独特的风味在年轻群体中流行开来。但奶茶中的反式脂肪酸、热量、添加剂等所带来的健康问题,却使人对其又爱又恨。

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热量与添加剂问题大家其实都已经很熟悉了,我们今天就主要给大家讲讲反式脂肪酸




  你了解奶茶吗?


奶茶的核心成分就是奶和茶。根据每个人的口味不同,还会加入糖等辅料来调节奶茶的甜度。从目前市场制售的奶茶来看,可把奶茶分为现制奶茶、包装奶茶饮料和奶茶粉三类。



反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸,有天然存在和人工制造两种情况。天然脂肪中有少量存在,牛奶中的反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4~9%。由于奶茶中的成分中含有牛奶,反式脂肪酸的存在不可避免。

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奶茶粉中的反式脂肪酸,主要来自于奶精和果粉,以C18脂肪酸为主 反式C16脂肪酸较少。不同类型、品牌的奶茶和不同口味的果粉,其反式脂肪酸的含量存在显著性差异。


一杯300ml的现制奶茶,其反式脂肪酸的含量在0.5~2.7g之间

奶精中的反式脂肪酸含量在0.12g/100g~8.6g/100g

果粉中的反式脂肪酸含量则在1.0~2.2g/100g之间




  反式脂肪酸的危害 



反式脂肪酸可降低有益的高密度胆固醇(HDL)的含量,而使有害的低密度胆固醇(LDL)增加,增加了心血管疾病、心脏病和肥胖病的发生几率。有研究表明,反式脂肪酸使胎儿和新生儿比成人更容易患上必需脂肪酸的缺乏症,对中枢神经系统的发育产生不良影响,抑制前列腺素的合成,干扰婴儿的生长发育。


大量摄取反式脂肪酸的人,认知功能的衰退更快,对于老年人更容易引发老年痴呆症。


由于不可避免的存在反式脂肪酸,世界卫生组织(WHO)建议每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%(约2g)。


但是不管怎么说,这些都是阻挡不住奶茶女(男)孩的!





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